Bakłażany w glazurze miso z Toczonym z nori

Składniki:

• 1 Toczony z nerkowców z solą wędzoną i nori Wege Siostry

• 4 małe bakłażany (lub dwa duże)

• 2 łyżki pasty miso

• 2 łyżki oliwy z oliwek

• 2 łyżki syropu z agawy

• 1 łyżka sosu sojowego

• 1 łyżka octu jabłkowego (lub ryżowego)

• Garść sezamu (najlepiej mieszanki białego i czarnego)

• Garść świeżej kolendry

• Szczypta płatków chilli

Wykonanie:

Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 190 stopni (z termoobiegiem). Bakłażany przekrój na pół, a następnie ponacinaj na krzyż uważając, aby nie przekroić skórki. Pastę miso wymieszaj z oliwą, syropem z agawy, sosem sojowym oraz octem. Powstałą marynatą posmaruj ponacinane bakłażany. Pozostałą marynatę zachowaj, przyda się jeszcze pod koniec pieczenia.

Ułóż bakłażany na blaszce do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego Piecz około 30 minut, aż bakłażany zmiękną i mocno się zarumienią. Na 5 minut przed końcem pieczenia wyjmij na chwilę bakłażany i posmaruj je pozostałą marynatą. Możesz też wtedy dodatkowo włączyć w piekarniku funkcję grilla/górnej grzałki.

Na upieczonych, gorących bakłażanach rozłóż kawałki Toczonego z solą wędzoną i nori. Na koniec posyp danie sezamem, płatkami chilli oraz dużą ilością świeżej kolendry.

Smacznego!

Przepis i zdjęcia autorstwa Agnieszki Mikuckiej-Sokołowskiej www.instagram.com/szalejusienajadlam