CARPACCIO Z BURAKA Z TOCZONYM Z CZARNUSZKĄ

Składniki na carpaccio (porcja na 2 osoby):

• 1/2 Toczonego z czarnuszką od Wege Sióstr

• 2 szt buraków

• garść rukoli (lub młodego szpinaku, roszponki)

• garść świeżych malin (sprawdzi się też owoc granatu, cząstki pomarańczy lub jeżyny)

• 1 łyżeczka ziaren czarnuszki

Składniki na sos:

• 4 łyżki oliwy z oliwek

• 2 łyżki kremu z octu balsamicznego

• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Piekarnik rozgrzej do 180 stopni Celsjusza. Buraki umyj i owiń folią aluminiową. Ułóż na blasze i piecz do miękkości ok. 60 minut. Po ostygnięciu obierz buraki i pokrój na bardzo cienkie plasterki. Możesz użyć do tego noża lub mandoliny. Jeżeli nie masz czasu , możesz wykorzystać ugotowane buraki, dostępne w niektórych sieciach handlowych

Wymieszaj składniki na sos.

W osobnej miseczce wymieszaj pokrojone kawałki buraków z 3/4 ilości sosu, tak aby lekko się zamarynowały.

Na dużym talerzu ułóż buraki. Dookoła buraków rozłóż rukolę.

Na buraki połóż kawałki Toczonego z Czarnuszką i świeże maliny lub inne owoce. Polej carpaccio resztką przygotowanego sosu i posyp ziarenkami czarnuszki.

Smacznego :-)