Pieczone pierożki z dynią i Toczonym z czarnuszką

Z podanych proporcji otrzymacie 10 pierożków

Składniki na ciasto:

• 190 g maki pszennej lub orkiszowej jasnej

• 180 g jogurtu wegańskiego (np. z nerkowców)

• 1 łyżeczka czarnuszki

• ½ łyżeczki sody oczyszczonej

• ½ łyżeczki soli

Składniki na farsz:

• 1/2 Toczonego z nerkowców z czarnuszką Wege Siostry

• ½ małej dyni hokkaido lub piżmowej

• 1 łyżeczka soli i pieprzu

• 1 łyżka oliwy

• 1 ząbek czosnku

• Kilka liści kolendry

Przygotowanie:

Składniki na ciasto zagniatamy do uzyskania gładkiego i elastycznego ciasta, w miarę potrzeby podsypujemy mąką. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy.

Rozgrzewamy piekarnik do 200⁰C (termoobieg). Dynię kroimy w malutkie kawałki (hokkaido nie obieramy), przyprawiamy oliwą, solą, pieprzem i wyciśniętym ząbkiem czosnku. Mieszamy i pieczemy 15 minut.

Ciasto wałkujemy cienko i wykrawamy z niego kółka. Na połowę z nich wykładamy po 1 łyżeczce Toczonego z czarnuszką, a następnie 1 łyżeczkę dyni i listek kolendry. Przykrywamy drugim kółkiem, sklejamy brzegi i odciskamy na nich znaczki widelcem.

Pieczemy pierożki na suchej, rozgrzanej patelni po około 2 minut z każdej strony, aż się zarumienią. Gotowe!

Przepis i zdjęcia autorstwa Doroty Domino Fly me to the spoon