Składniki na tortownicę o średnicy ok. 21 cm:
Masa:
• 300 g tofu naturalnego (najlepiej typu silken)
• 200 g cukru pudru
• 130 g gęstej alternatywy dla śmietany 18%
• 30 g skrobi ziemniaczanej
• 1 płaska łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
• 1 laska wanilii (ziarenka) lub ekstrakt waniliowy
Spód:
• 150 g ciasteczek owsianych lub korzennych
• 1 łyżka syropu klonowego
• szczypta soli
Przygotowanie:
Ciasteczka rozdrobnij na pył. Rozpuść Osełkę roślinną, dodaj sól i syrop klonowy. Wlej do ciasteczek, wymieszaj i przełóż do wyłożonej papierem tortownicy. Wyrównaj i ugnieć na dnie.
Piekarnik rozgrzej do 220℃. Tofu zblenduj ręcznie na kremową pastę. Smarowaniec Kremowy i pozostałe składniki na masę przełóż do miski, wymieszaj dokładnie na gładki krem. Uwaga: zrób to ręcznie trzepaczką – mikser napowietrzy masę i sernik nie będzie idealnie kremowy. Masę wylej na spód i wyrównaj.
Wsuń tortownicę do nagrzanego piekarnika. Piecz ok. 45-50 minut aż będzie równomiernie przypieczony i złotobrązowy z wierzchu, ale wciąż płynny w środku.
Sernik wystudź i przełóż na noc do lodówki (tego kroku nie można pominąć!).
Opcjonalnie: posyp sernik drobnym cukrem i opal cukierniczym palnikiem, by powstała chrupiąca, karmelowa skorupka.
Gotowe!
