GRYCZANY NALEŚNIK ZE SZPINAKIEM I TOCZONYM Z NERKOWCÓW W CZOSNKU NIEDŹWIEDZIM Z SUSZONYMI POMIDORAMI

Składniki na 4 naleśniki:

• 1 Toczony z nerkowców z suszonym pomidorem i czosnkiem niedźwiedzim

• 1 szklanka mąki gryczanej

• 1 szklanka mleka owsianego

• 1 pomidor lub 4 pomidorki koktajlowe

• garść szpinaku

• 1 ząbek czosnku

• łyżka kaparów

• szczypta soli

• 1 łyżka oliwy

• listki bazylii do dekoracji

Mąkę gryczaną mieszamy z mlekiem roślinnym, tak aby powstała gładka masa. Dodajemy łyżkę oliwy, szczyptę soli, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 20 minut. Po tym czasie smażymy naleśniki na patelni z odrobiną oleju. Pierwszy naleśnik zwykle się nie udaje i nie należy się tym zrażać, tylko np. zaspokoić pierwszy głód :)

Usmażone naleśniki odkładamy i bierzemy się za farsz. Na patelnię z odrobiną oliwy wrzucamy garść szpinaku, chwilę blanszujemy, a gdy szpinak zmniejszy swoją objętość - dodajemy czosnek, potem kapary. Gotowy farsz wkładamy do środka naleśnika, dodajemy Toczony z nerkowców z suszonym pomidorem, na wierzch kładziemy kawałki dojrzałych pomidorów, polewamy oliwą z oliwek i posypujemy bazylią.

SMACZNEGO!